魚の豆知識

よく似た魚の見分け方　2　アイナメとクジメ

アイナメはなかなか食べる機会が無い高級なお魚

アイナメは高級魚です。スーパーの店頭なんかにはめったに並びません。居酒屋さんでも難しいです。高級割烹なんかでお目にかかるような魚です。当然、美味しいです。先日、和食のお店で、お刺身でいただきました。旨みがすごいです。関西ではアブラメと呼ばれることもあります。結構大きく育ちます。30センチを超えるものはポンと呼ばれます。

姿形はそっくりですが、味ではアイナメにかなわないクジメ

見た目がよく似た魚に、クジメというのがいます。存在自体があまり知られておらず、釣具店の釣果ブログなんかでも、よくアイナメと紹介されていたりします。アイナメに比べると、数段食味が落ちます。大きさもそれほど大きくならず、30センチまでです。

 

見た目の違いですが、なんかクジメの方がとんがっている感じです。まあ、これはかなり感覚的な表現ですけど。尾びれの形の違いで見分けるのが確実です。
アイナメは尾びれがまっすぐから少しへこんでいる感じ。クジメは逆に膨らんでいます。

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アイナメ

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クジメ

出典：http://zukan.com/fish/

 

アイナメは大きいものは、刺身をはじめ、いろいろな食べ方で楽しめます。小さいものでも、唐揚げにすると最高に美味しいです。

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